不要烤箱做出的月饼，软糯拉丝，香甜可口，很适合新手和小白学做。

入秋了，吃月饼的时节到了，各个卖场里月饼的氛围已经很浓烈了，那些个包装真是漂亮又高档，走亲访友的拎着是很有面儿的。不过要说从吃上去考虑，还是味道口感排第一位，自己做自己吃，物美价廉，喜欢什么口味就做什么，根本不是什么难事儿。今天是小主子早就预定的冰皮月饼，再不满足他就要找我理论了，现在天气不是比较热的，做上几个冰皮月饼放在冰箱，吃起来像吃冰淇淋似的。

香甜又凉爽，难怪很多孩子都喜欢吃，其实今天这个冰皮月饼就像整形过的雪媚娘，跟月饼的外形一样圆圆的，里面是孩子爱吃的奶油奶酪。这冰皮月饼重点在冰皮上，一点不复杂，自己做冰皮只要搅拌搅拌蒸一蒸，然后使劲儿揉搓就成了。如果嫌麻烦的可以直接买冰皮的预拌粉，做起来更简单了。不过现在这个天气里做冰皮月饼得在空调房里，不然奶酪馅儿会变软融化，操作起来不太方便。

这样的冰皮月饼，不需要烤箱，也不需要炒馅儿料，很适合新手和小白学做，软糯拉丝，香甜可口。不喜欢传统口味月饼的可以试试这个简单诱人的冰皮月饼，现在的月饼各类越来越多了，但这个冰皮月饼是每一年都要吃的，它拉丝的口感和奶酪的香甜都特别诱人。学会了可以自给自足，喜欢什么口味的就做什么口味的，详细做法见下文。