冬至马上就要到了，又是全家人能坐一起吃饺子的幸福时刻。进入冬天，各种节日似乎都接踵而至。外面天寒地冻，屋里全家人围坐在一起吃着热乎乎的饺子，想着就幸福！

今天和大家分享一下我最爱的猪肉酸菜馅水饺，百吃不厌。

所需食材：

普通面粉 600克 酸菜1棵 五花肉400克 姜4片 大葱1棵 料酒2勺 生抽2勺 酱油1勺 花椒粉3克 黄豆酱2勺 盐 适量 食用油 适量

制作过程：

1.五花肉加姜片一起手工剁成肉馅，不需要剁太碎，有点颗粒感最好。猪肉最好选用五花肉，因为酸菜比较吃油，纯瘦肉吃起来口感会差些。

2.大葱切成葱末。酸菜馅多放一些葱吃起来更香。

3.将肉馅和大葱放入大一点盆中，加入料酒2勺 生抽2勺 酱油1勺 花椒粉3克 黄豆酱2勺，食用油适量，再根据个人口味加适量盐，朝一个方向搅拌均匀。酸菜馅想要调的香，黄豆酱必不可少。肉馅多搅拌一会，让肉和调味料能充分融合