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为什么现在猪肉没有以前的那么细(现在市场卖的猪肉为什么那么软)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-05 14:18:58作者:YD166手机阅读>>

猪的面部肌肉远没有人类发达,所以猪不会笑,但是猪与猪之间也是要有感情交流的,尾巴就成了两头猪之间感情交流的媒介。

当猪在开心的时候猪的尾巴就会悠然自得地左右摆动,而且摇得越快说明猪的心情越好,有时候甚至会呈360°旋转。当猪害怕或者疼痛的时候,就会把尾巴紧紧地夹住,生病了尾巴则会无精打采地耸拉着。

所以,猪场兽医是可以通过观察猪的尾巴来确定猪群的精神状态,进而确定其是否有感染疾病。

为什么现在猪肉没有以前的那么细,现在市场卖的猪肉为什么那么软(5)

猪尾巴的下面就是肛门和母猪的外阴,如果猪只的后躯体受到疼痛刺激时,猪就会加紧尾巴保护肛门和外阴。母猪发情时则会上举尾巴以利于公猪配种。

当然,猪尾巴还为养猪人提供了很多便利性,比如一些严重高烧的猪病是可以通过尾根处放血缓解症状的。在抓小猪时抓尾巴对小猪身体的伤害是最小的,而且尾巴的神经不发达,抓尾巴也不会引起小猪的剧烈反抗,在农村地区有“小猪抓尾,大猪抓腿”的说法。

为什么现在猪肉没有以前的那么细,现在市场卖的猪肉为什么那么软(6)

随着生猪规模化养殖的发展,养猪人发现猪尾巴的存在有两个严重的问题:

一个是有些猪存在咬尾的习惯,如果不加以处理,被咬尾的猪很容易因为神经受损或者继发细菌感染,而瘫痪或者死亡。

另一个是猪尾巴的频繁摇动会消耗猪体内的能量,导致猪群的料肉比增加,日增重减缓。

为什么现在猪肉没有以前的那么细,现在市场卖的猪肉为什么那么软(7)

基于此,西方国家的兽医就提出了“断尾”这一养殖技术,即在仔猪出生后3天后用断尾钳将仔猪的尾巴剪掉一部分,这不仅可以从根本上杜绝咬尾的问题,还可以改善猪的酮体品质,节省饲料,提高增重。

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