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麻花是一道历史非常悠久的传统美食,其制作方法非常简单,以两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是一道非常不错的休闲小食品。其最具代表性的要数天津的十八街麻花,这种麻花不仅酥脆香甜,而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。
下面就为大家分享一道,易于家常制作的小麻花教程,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【十八街麻花】
1.准备食材:
精制面粉200克,加入白糖10克,打入一个鸡蛋,再加入酵母2克,黑白芝麻15克。
然后边搅拌边加入纯牛奶,先搅成面絮,再加入一点植物油,加入植物油面团更容易起酥。
2.面要稍微和的硬一点,发酵以后就会软了,反复揉搓面团揉光滑以后,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2个小时。