牛肉400克配料：

姜 3片

葱 一小把

蒜瓣 2个（切片）

红椒（小米椒） 适量

（可无）调料：

蚝油 1汤匙

酱油 1汤匙

胡椒粉 少许

白酒 少许

白砂糖 约6克

湿淀粉 适量

食盐 1 小匙

食用油 适量

步骤1

将小葱切段并将葱白和葱叶分开放，生姜切丝，蒜头切片，红椒切丝，淀粉加少许水调成湿淀粉待用。

步骤2

牛肉切成薄片，先将蚝油、酱油、白糖加入牛肉里抓匀（约五分钟），再加盐抓匀，湿淀粉少量多次一边加入一边继续抓匀，最后再加入食用油抓匀备用。