大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

经常去某连锁熟食店买猪耳朵吃，特别爱那个脆弹有嚼劲的口感，为了复刻出来它的味道，尝试了很多种不同的做法，在大厨的指点下，总算找到了好吃的秘诀，过年买了两只猪耳来卤了吃，家人吃了都夸好，小厨今天把这个方法分享给大家，看看你喜欢不。

猪耳朵这样做，简单美味，下酒下饭，口口爽脆，其实只要撑握一个关键点，在家做出来的味道一点不比外面卖的差，那就是卤制的时间，时间撑握好了，想要吃爽脆，软糯都可以，按自己的需要来就行。赶紧来看看详细的做法吧。

食材：猪耳朵，生姜，大蒜，大葱，大料，桂皮，香叶，干红椒，辣椒面，小米辣，生抽，老抽，蚝油，陈醋，香油，香菜，熟的白芝麻，热油，

做法：

1、猪耳朵清洗干净，用夹子把上面的猪毛都清理干净，冷水上锅，加生姜，料酒焯水，煮出浮沫，捞出清洗干净。