“吃这东西有秘诀，觉得太呛的话可以闻一下高度白酒，芥末味立马消失”

“在北京上学，有一次吃卤煮，桌上还上了盘脆皮大肠。我就寻思太腻，正好没吃过芥末墩儿，点了一盘，从此我真正明白了什么叫解腻。”

“烤鸭吃多了来一盘，涮羊肉吃多了清清口，专治油腻，一下就见效。”

“之后经常举办芥末墩儿对抗赛，只有吃下去一整个的人才有资格坐在餐桌上，特别过瘾。”

可以说它已经走出了食物范畴的局限，有了更多功能性，好比感冒的时候吃，谁都能理解什么叫一股清气直冲天际。

在媒体的报道中，芥末墩儿是纯正的百姓菜，来自民间，原料简单，风味独特，是很多当地家庭冬天必须要做的狠货。

没人知道它拥有多少追随者，连汪曾祺先生也曾公开表示过，老舍的夫人胡絜青同志做芥末墩儿天下第一。

事实上关于这种食物，至少在两百多年前就已经有了记载。

1792年的《随园食单》中，袁枚所描述的解酒菜，从做法上来看，基本上可以确定就是芥末墩儿。