菜场里，不少有经验的“马大嫂”们正在熟练地挑蟹。市民宋阿姨告诉记者，选蟹的时候，蟹壳要青、蟹腹要白、不能发黑，另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方，是否有浅红色，颜色越深，说明肉质越肥。新鲜的梭子蟹，买回家后放在水里浸泡一会儿，可以降低咸味，再上锅清蒸即可，就是一道原汁原味的海鲜大餐。

在另一家售卖冷冻梭子蟹的摊位前，6两梭子蟹的售价在35元/斤。正在选蟹的李老伯表示，“相比活蟹，这个冰鲜的口感虽然略差，但性价比更高。买回家作葱姜爆炒，或者自制蟹糊，都是不错的选择。”

在盒马门店里，梭子蟹也被摆上了水产区里的C位，吸引不少消费者选购，线下线上订单相加后，每天基本售罄。

作为每年的开海大户，盒马今年包下200条船只，通过订单农业、基地直采、循环水车配送等方式，将东海梭子蟹带到全国27城。值得一提的是，跟盒马合作的渔民，在出发前已经拿到了部分货款，用于采购燃料、网具，减轻了今年疫情带来的资金压力。

“今年我们依然采用了循环水车，将东海的梭子蟹运往全国27城市的300多家门店。”盒马采销中心水产采购李子涵介绍，经过多年磨合，盒马针对东海开海，已经建立起一套完整的产、供、销体系，兼顾时效和损耗，让全国盒区房用户体会开海的快乐。

值得一提的是，受疫情影响，去年的捕捞时间大大受限，导致很多渔民遇到了前所未有的资金压力。为此，盒马联合直采服务商，给合作船只先行垫资共计1000多万元，让渔民安心出海。

“船老大”窦超介绍，按行业惯例，渔船需求在开海前采购好渔具、燃油、生活物资，并预支部分渔民工资。对于一个刚刚经历惨淡捕捞季的他而言，这笔资金着实有不小压力。不过早在7月初，窦超就提前拿到了预付的货款，同时还有大批盒马梭子蟹订单，让他没有了后顾之忧。

“这些渔民跟盒马已经合作多年了，大家在对抗疫情、保供保民生等战役中，也给予了盒马很多支持。”盒马采销中心水产采购李子涵表示，先款后货是订单农业的进一步尝试，尤其在环境比较困难的时期，对于梭子蟹这种不确定性较高的海捕水产，盒马将与合作伙伴一起，尽全力为渔民创造更多价值。