时间过得真快呀，不知不觉就冬天了！

今天一看，居然才4度，哎呀，冷到上个厕所就像去南极啊，哈哈！

不过，冬天虽然冷，也有它的好处——可以大口吃肉啦！

寒冬季节，我家最喜欢吃牛肉了，暖胃暖身，强筋健骨。因为牛肉里的蛋白质，是最接近人体需要的，特别是孩子，今年冬天吃它，来年春天生龙活虎哦！

分享一个牛肉的最简单吃法，不炖不煮也不炒，煎一煎，比买的牛排放心，更实惠，成本低，好吃到飞起！

我们3个人，一共煎了5片，个个吃得肚儿圆，过瘾！

大家都知道，现在的牛排种类很多，从牛排的工艺上来分，有原切牛排、整切牛排、调理牛排、合成牛排等，甚至还有原肉整切的牛排，从牛排的部位来说，有西冷牛排、眼肉牛排、菲力牛排等等。

以上这些都是“洋”牛排，价格贵，有时候还怕不安全。

晒晒我家的“土”牛排，真正从牛身上新鲜切下的牛排哦，分袋后冷冻在冰箱，想吃的时候拿出来解冻，切片，用牛排锅一煎，不用炖、不用炒，简单又快手，好吃又货真价实，健康放心。

那么，牛排应该选哪个部位的牛肉？大火煎还是小火煎？怎么煎才好吃？用什么锅煎呢？

下面我来告诉你。

首先，不是所有的牛肉都能做牛排。我家喜欢用牛上脑，这是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。这个部位的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有很好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

用它来煎牛排，是最合适不过了。

切片以后，用刀背敲打，拍成大薄片。如果家里有松肉锤，那就用松肉锤敲，没有松肉锤就用刀背。

加盐、黑胡椒粉、橄榄油腌制一段时间。如果家里有烤肉料，也可以用烤肉料直接腌制。