昨天熊猫发了一条年售20万条的羊腿配方，那个配方店的老板已经开了四家店，每家店都天天排队，主店营业面积2000多平米，一天光炭就消耗120件。这就是他家目前的情况。

今天我又给大家带来一条不一样的烤羊腿配方，同时也可以用此方法烤制羊排。

这个方子来自长春，与昨天那个方子的店离得不远，是个竞品。卖得也相当不错。

熊猫感谢大家的一直以来的照顾。

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烤羊腿香喷喷

烤羊腿（羊排）

羊腿提前凉水跑上，凉水以不扎手为原则。浸泡1个半小时以上。血水完全浸出为标准。

1百味佳鸡粉10克

2陈有香肉香粉 5克

3麻辣鲜 3克（王守义）

4麦芽酚4克（西湖）

5特鲜一号 5（小丑娃）

6鲜香王 2克（澳宴奇）

7蚝油30克（海天）

8盐4克

9香料水100克

以上为4---5斤羊腿的量

注（所有料拌匀后用榨汁机打匀）

注射后表面抓咖喱粉上色封上保鲜膜半小时以上即可

用料

香料水制作丁香3粒 白胡椒2克 砂仁 2克 八角2克 香叶0.5克 桂皮1克 草果1克 花椒2克 肉蔻2克 迷迭香1克 葱姜适量 5斤水煮5分钟

焖烤，吊烤烤底。根据客户需求上熟制程度。

可以预制烤皮，上色后上架备用。等待客户选择

成品

干料制作 芝麻粉50克，精盐3克，孜然粉20克，孜然半颗粒20克，花生粉80克，黄豆粉30克，桃酥30克，味元3克，咖喱粉20克，辣椒粉15克，豆奶粉10克，苏子半颗粒15克，(把辣椒粉去掉就是不辣的）

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