京酱肉丝是北京的一道著名菜，用猪瘦肉为主料，以甜面酱、葱等作为主要辅料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，味道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，传统是用薄饼卷着肉丝、葱丝和蔬菜食用，分享的这道是用千张卷着葱丝、蔬菜，附着京酱肉丝一起吃，爽口解腻！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腌制肉丝:
• 猪里脊肉/猪瘦肉 200克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1小匙
• 淀粉 1勺
• 千张蔬菜卷:
• 千张 1张
• 胡萝卜 1个
• 黄瓜 1根
• 京葱 1段
• 其它调料:
• 甜面酱 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 少许
• 鸡粉 少许
• 植物油 适量
• 葱姜（泡热水） 适量

做法步骤

1、1张千张（豆制品），用开水焯一遍捞出。

2、黄瓜洗净，先斜刀切片再切丝；胡萝卜洗净削皮，同样切丝；一段京葱，对半切开再切丝，全部装盘备用。