这才是辣椒酱老式传统的做法，农家自制，香辣开胃，放1年也不坏

每年这个时候家家会做些辣椒酱，提前用自家的自留菜地，播些种子，别看结出来辣椒的样子和长出来的大蒜都不怎么好看，每次吃起来总觉得比买的好吃多了，现在想起来都馋的不行呢！就在前几天视频通话时和我妈妈还说起这事，刚说完没几天就收到了个快递箱，打开里面塞满了晒*大蒜和用袋封好的青红辣椒，瞬间红了眼眶……

辣椒500克，大蒜70克，姜1块，食用盐约20克左右，白砂糖15克，52度白酒10克左右。

熟芝麻5克。

1，青红辣椒500克，自家院子里长的辣椒，收获时颜色也不一致，大蒜也是虽长的蒜头没有卖的那么大头，两样的味道都是极正宗的。

2，青红椒清洗干净，大蒜去皮洗干净，姜去皮，以上所有的食材都保证无油无生水，现在的天气比较潮湿，晾起来不是那么好干，可以用厨房纸将表面的水份吸干些再晾。