主料

干饸饹120克·黄瓜50克

辅料

蒜3克·芥末酱3克·辣椒粉2茶匙 植物油4茶匙·陈醋1汤匙 生抽2茶匙·白糖1克·盐2克

营养贴士

饸饹由多种杂粮面制成，相比精细的白面面条，其富含更多的膳食纤维，热量也更低，非常适合肥胖人士食用，能起到降脂降糖的作用。

并不是只有日料才会用到芥末，中餐中很多菜肴也会使用芥末来提味，比如这道广受西北人民喜爱的芥末饸饹。爽滑的饸饹和酸爽的料汁就已经让其风味独特，而芥末的加入更是让人为其着魔。

做法

1 干饸饹提前放入冷水中泡软，捞出后沥干水分；黄瓜洗净后切成细丝。

2 蒜去皮后用压蒜器压成蒜泥，将蒜泥放入碗中，加入2汤匙凉开水拌匀待用。