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凉皮都需要什么调料(凉皮的专用调料有哪些)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-17 03:54:40作者:YD166手机阅读>>

凉皮好吃的秘诀,关键在这5种调味料,“秘方”教给你,快收藏!

凉皮都需要什么调料,凉皮的专用调料有哪些(1)

天气越来越热,很多地方已经是二三十度了。小吃街上已经多了很多摊位,擀面皮、米皮、凉皮、凉粉之类的就开始出摊了。其实凉皮都一样,味道好不好吃,关键就是看调味料的水平了。下面教给大家5种调味料做法,“秘方”教给你,学会了这些,味道想不好吃都难,快收藏!

凉皮都需要什么调料,凉皮的专用调料有哪些(2)

第一种【十三香】,配料:花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、干姜35克、肉蔻25克、荜拨20克、陈皮30克、丁香5克。(500克为比例)把这些配料用干锅小火炒干,然后打成粉末,然后再倒入黑胡椒粉50克,白胡椒粉50克,搅拌均匀即可。

凉皮都需要什么调料,凉皮的专用调料有哪些(3)

第二种【油泼辣子】,配料:辣椒面(小米椒200克,二荆条100克),菜籽油500克,十三香15克,白芝麻50克,精盐40克。搅拌均匀,然后把有烧热,在稍微放凉,分2-3次倒入,第一次倒的时候要搅拌均匀,速度要快,不能上面糊了,下面还是干粉。最后在放入20克白糖,和少许醋(可以不放)。

凉皮都需要什么调料,凉皮的专用调料有哪些(4)

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