油旋饼，亦名吊炉饼，著名小吃，汉族传统面食. 又叫圈圈饼, 油圈圈。用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减，饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉，不过目前没有烤的了，基本都是油锅烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，烙制的吊炉饼虽然失去了传统的烤制过程，但成品依然焦香酥脆，外焦里嫩，形圆面平，呈虎皮色，层次分明，清香可口。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-12-17 09:24:44作者：YD166手机阅读>>
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