当前位置:首页 > 美食 >

在家自己灌香肠配调料(6斤肉灌广式香肠调料)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-17 10:29:27作者:YD166手机阅读>>

灌腊肠,1斤肉放多少盐?分享50年的配方,干香有嚼劲,久放不坏

最近,菜市场很多肉铺都搞起了卖猪肉免费灌香肠的活动,虽然肉价贵几块钱,灌香肠的人络绎不绝,大多数人都是觉得麻烦,而且天气还冷飕飕的,让肉铺灌好了,拿回去直接晒就行了。

在家自己灌香肠配调料,6斤肉灌广式香肠调料(1)

对南方人来说,腊味是记忆中的味道,是年味的象征,腊肉、腊肠晒起来,就是要过年了。昨天翻了翻日历,还有60多天就要过年了。小雪后的天气又冷又干,非常适合加工腊味,正好现在的猪肉便宜,准备自己动手做一些。

腊肠的做法其实很简单,主要分4个步骤,就是调味、灌肠、腌制、晒干。制成的腊肠颜色红亮,干香浓郁,软嫩有嚼劲,可以保存一年都不会坏。

在家自己灌香肠配调料,6斤肉灌广式香肠调料(2)

与其多花几块钱让肉铺灌腊肠,还不如多买几斤肉,自己回家灌,今天我和大家分享一下腊肠的做法,喜欢吃的朋友快学学吧。

虽然南方各地都有晒腊肠的习俗,但市面上比较受欢迎的腊肠只有2种,一种是广式腊肠,一种是川式腊肠,一甜一辣,味道鲜美,符合大多数人的口味。

腊肠好不好吃,最关键的还是调味的配方。我们都知道要加盐,但是加多少盐呢?很多人做的腊肠不香,还容易发霉发臭,就是放盐比例没掌握好。

在家自己灌香肠配调料,6斤肉灌广式香肠调料(3)

今天我和大家分享的是农村外婆用了50年的配方,味道干香有嚼劲,放一年都好吃。也想灌腊肠的朋友不妨学一学。

【农家灌腊肠】

准备猪后臀肉,猪小肠,盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,高度白酒,白砂糖。

在家自己灌香肠配调料,6斤肉灌广式香肠调料(4)

首页 123下一页

栏目热文

自己在家灌香肠的配方窍门(自己在家灌的香肠怎样做熟最好)

自己在家灌香肠的配方窍门(自己在家灌的香肠怎样做熟最好)

导语:爷爷卖20年香肠,灌香肠秘方就这么被我泄露,爱吃腊肠要收藏好,想灌香肠的要收藏,这配方我用了20年,腊肠嚼劲十足,...

2022-12-17 10:08:12查看全文 >>

自己在家灌香肠简单方便(自制家庭灌香肠工具)

自己在家灌香肠简单方便(自制家庭灌香肠工具)

每年冬天,我家都会灌香肠吃。以前是去肉店加工,现在换成了自己在家操作。自己做的香肠干净卫生,口感也不错,重点是操作过程也...

2022-12-17 10:34:57查看全文 >>

自己灌香肠的配料表(广式香肠10斤配方大全)

自己灌香肠的配料表(广式香肠10斤配方大全)

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关...

2022-12-17 10:13:09查看全文 >>

自己在家灌香肠用什么料(自己在家灌香肠用什么佐料味道好)

自己在家灌香肠用什么料(自己在家灌香肠用什么佐料味道好)

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关...

2022-12-17 10:08:52查看全文 >>

北方人自己灌香肠配料(北方灌香肠的配方比例)

北方人自己灌香肠配料(北方灌香肠的配方比例)

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的...

2022-12-17 10:07:23查看全文 >>

自己灌香肠的佐料配方(自己灌香肠的配料表五香)

自己灌香肠的佐料配方(自己灌香肠的配料表五香)

一般进入腊月之后,家家户户会忙着做腊肉,灌香肠,为过年做准备。香肠是把肉灌到肠衣里,经过腌制,发酵,晒干而制作成的风味独...

2022-12-17 10:50:17查看全文 >>

自己在家灌香肠配方及全过程(手工灌香肠最快的方法)

自己在家灌香肠配方及全过程(手工灌香肠最快的方法)

导语:爷爷卖20年香肠,灌香肠秘方就这么被我泄露,爱吃腊肠要收藏好,想灌香肠的要收藏,这配方我用了20年,腊肠嚼劲十足,...

2022-12-17 10:45:42查看全文 >>

在家自己灌香肠配方(自己在家灌香肠的调料比例)

在家自己灌香肠配方(自己在家灌香肠的调料比例)

姥姥卖30年香肠灌香肠的秘方今天都告诉你们,爱吃香肠的朋友要收藏,这个配方姥姥用了30年做好的腊肠呢,嚼劲十足,一点没有...

2022-12-17 10:06:06查看全文 >>

自己手工灌香肠配料(灌香肠配料秘方10斤自己买)

自己手工灌香肠配料(灌香肠配料秘方10斤自己买)

灌香肠就像是新年开始的仪式,哪怕猪肉的价格飞涨,也没有打消人们灌香肠的热情。同事是个四川成都人,她说每到这个时候,她家里...

2022-12-17 10:48:50查看全文 >>

赵丹去世原因(赵丹的追悼会现场直播)

赵丹去世原因(赵丹的追悼会现场直播)

从戏剧到文学,从浪漫到现实,它们串起了黄宗英的一生。|作者:二水|编辑:阿晔|编审:苏苏“甜姐儿”黄宗英走了……据上海作...

2022-12-17 10:48:08查看全文 >>

文档排行