素豆角焖面

主食材：鲜面条300克、豇豆300克。

辅食材：西红柿1个、洋葱丝10克、大蒜瓣2个。

调料：食盐2克、生抽酱油3克、老抽酱油2克、食用油适量。

制作步骤

1、首先来准备下做这道菜所需要的食材：在面条的选择上，尽量挑选比较的面条，这样比较容易熟，而且更加容易入味。豆角可以根据自己喜欢的品种选择，我今天用的豇豆，这种豆角好成熟，不用长时间炖煮。

素豆角焖面

2、先把准备好的鲜面条抖散，每根面条之间都均匀的散开，再在表面淋上少许食用油，用筷子彻底拌匀，让每根面条都能沾上食用油。在面条上沾上少许食用油，可以防止面条在烹饪过程中，受热粘在一起。

素豆角焖面

3、3 00克豇豆掐头去尾，用清水洗净，切成3厘米左右的长段，装盘备用。同样西红柿洗净，切成小块，装盘备用。

素豆角焖面

4、炒锅上灶，锅热后加入少许食用油，油温5成热后加入洋葱丝爆香，再倒入切好的西红柿块和蒜瓣，炒出西红柿汁后倒入豇豆段，再次翻炒均匀，加入生抽酱油和老抽酱油炒匀，最后加入适量清水，清水的量要没过豇豆段多一点。