素豆角焖面

5、烧制汤汁滚开后，加入食盐，再炖煮10分钟左右，让豇豆提前入味。10分钟后，用勺子舀出半碗汤汁。转小火，在炖煮的豇豆上，均匀铺平，沾上食用油的面条，盖上盖子闷10分钟左右，期间不要开盖，保持最小火力，用锅内蒸汽将面条闷熟。10分钟后掀开锅盖，将舀出的半碗汤汁，均匀的撒在面条表面，再次盖上盖子继续闷5分钟。

6、时间到，关火，用筷子将面条搅散，让汤汁均匀的裹在面条上，就可以盛入盘中享用了。

素豆角焖面

素豆角焖面，豆角咸香面条筋道，不放肉清爽不腻口，非常适合夏天。如果您也喜欢，不放做一碗尝尝，相信聪明的你一学就会！

素豆角焖面

烹饪小贴士：

1、面条也可以提前放入铺了屉布的蒸锅内，隔水蒸几分钟，这样在闷的过程中更容易熟。

2、如果您不喜欢换西红柿皮，可以在其顶部划十字刀，用开水浸泡几分钟，这样皮用手一撕，非常容易掉。

3、在焖煮面条过程中，一定要全程最小火，保证底部不糊锅，还能使面条成熟。

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