冬季自然界阴气生长，阳气封藏，万物蛰伏冬眠。人也可以适当地养精蓄锐，俗话说“冬季进补，来年打虎”，这个季节建议吃一些温补养身的美食，小编今天就给大家推荐冬季必吃的“4肉”！

有些老年人或者一些身体弱的人，虚不受补，用一些补品，或是吃一点牛肉、狗肉都会上火。此时不妨吃些鸭肉，中医认为鸭肉性寒、味甘，入脾、胃、肾、肺经，滋阴降火，既能补虚又不易上火！《本草纲目》中还记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。

另外，从现代营养学角度来说，每100鸭肉中含有9.3克的单不饱和脂肪酸，这种物质有助于预防动脉硬化、辅助调节血脂。

鸭肉虽好，不过有一个缺点——腥味很重，难处理，今天豆苗子教大家两招快速去腥味~

01酒类去腥

①啤酒去腥法：鸭肉切块后，加入啤酒4~5大勺抓匀腌制。锅烧热，先加半勺啤酒，然后直接下入鸭肉，爆炒去腥。

②放白酒腌制：鸭肉切小块洗净后，把水分吸干，淋适量白酒并抓拌均匀，静置10-15分钟，洗净后焯水，最后再烹调。