红萝卜马铃薯筒骨汤

文/药学部 梁文能副主任中药师

今天给大家推荐一款食疗药膳——红萝卜马铃薯筒骨汤

材料：红萝卜一条（约200克）、马铃薯一个（约200克）、西红柿一个（约150克），猪筒骨一条（约500克）。

做法：猪筒骨斩块焯水后，洗净备用；红萝卜、马铃薯去皮切块备用；西红柿洗净切块备用。将猪筒骨、红萝卜置汤锅内，加水2000ml，大火烧开后，转中火，煲1小时；再将马铃薯和西红柿加入汤锅中，中火煮开后，转小火，再煲40分钟；加盐调味即可。

功效：红萝卜富含丰富的膳食纤维，胡萝卜素、维生素A、视黄醇等，能清热明目，软化血管，帮助消化。马铃薯能补充人体营养，具有健脾利湿，润肠通便的作用。西红柿含有大量维生素C，具有美白、养颜、祛斑的功效。该汤味道鲜甜，含有丰富的维生素，具有清热降火，降脂护肝的作用，一年四季皆可饮用。

专家简介

梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药分会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

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