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麻辣鲜锅巴的制作方法(香辣脆锅巴的配方)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-18 04:02:49作者:YD166手机阅读>>

麻辣鲜锅巴的制作方法,香辣脆锅巴的配方(1)

食材用料

剩米饭 300克

普通面粉 100克左右

花椒粒 一小把

辣椒面 三勺

鸡精 3克

盐 5克

自制大米麻辣锅巴的做法

1.把剩米饭盛在干净的盆里。

2.加入面粉。

3.用手把面粉和米饭揉在一起,加面粉的时候不要一下全加完,慢慢加,因为米饭有软有硬吸水性不一样,加到能把米饭揉成像面团一样就可以了。

4.在面板上撒适量面粉,把米面团放在上面,再在表面撒上面粉。

5.用擀面杖把米面团擀开。

6.把米面团擀成很薄的面皮,要薄厚均匀,一定要薄薄的,这样做出来比较酥脆。

7.把面片切成小方块,然后把它们分开,防止粘连在一起。

8.这时候做撒料,在料理杯中放三勺辣椒粉。

9.放一勺盐。

10.然后放入鸡精和花椒粒。

11.盖上盖子把它们打成粉末状。

12.锅烧热倒入多点的油。

13.油烧到五成热时关成中小火,放一个面片试下油温,面片周围有小泡泡冒出就可以了,把其它面片一片片的放入油锅里炸,一次不要放太多了,防止粘在一起,

14.用中小火慢慢炸,中途用漏勺翻拌一下,让它们受热均匀,炸到表皮金黄,用勺子碰触有脆感就可以捞出了。

15.把锅巴放在深一点的盆中,趁热把做好的麻辣粉撒上一点,然后像颠勺一样把它们翻拌均匀。

16.依次做好所有的锅巴,每炸好一些锅巴就撒一些麻辣粉。

17.我做了两种口味的,还有孜然味的,这个调料是三勺孜然粉,一勺盐,半勺鸡精就可以了,做法和麻辣粉一样的。

18.锅巴做好了,是不是像买的一样呢,赶紧试试吧,非常不错哦。

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