每年过年，很多人的肠胃炎就发作了，因为暴饮暴食不知节制，还因为每顿都有大鱼大肉，吃得油腻。所以在我家，就算是过年，素菜汤也是每天都要在煮一锅的，因为清爽不腻，上桌了比肉菜还受欢迎。今天馋猫将和大家分享8道鲜美蔬菜汤，煮一锅不到10元钱成本，一家4口喝得心满意足了，春节的时候最适合喝了。

【牛肉丸西葫芦汤】

牛肉丸150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，清水适量

1，将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切小块。

2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。

3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。

4，把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。

【白花菜肉片汤】

猪肉片50克，胡椒粉1克，料酒5克，清水适量，盐适量，白花菜1把，猪油1小勺

1，白花菜先掐一下梗，要是比较老就取菜心就行，放入水里清洗干净。

2，锅里倒入适量的清水，加入胡椒粉和料酒煮沸。

3，保持沸腾的状态下倒入猪肉片，快速拌匀，继续煮。

4，煮沸2分钟后，猪肉片开始发白，倒入白花菜。

5，大火煮沸到白花菜变软即可出锅。

【雷公根鸡肉汤】

雷公根1小把，鸡肉80克，清水适量，胡椒粉1克，姜片2片，盐适量，食用油适量

1，雷公根买回来先用水浸泡15分钟，剪去多余的老的根部，留下叶子备用，清洗两遍后捞出沥干水分。

2，鸡肉切薄片备用。

3，清水放入锅里，加入胡椒粉和姜片大火煮沸，调入盐进行调味。

4，煮至沸腾后立刻放入鸡肉片，用筷子快速拌匀。

5，放入洗干净的雷公根，叶子变得鲜绿之后，倒入2勺的食用油，即可出锅。