香港是一座繁忙的孤岛。千万年薪的白领和蜗居陋室的阿伯同时行走在中环骇人的高楼下。一座自由港，印度人与东南亚人擦肩而过，英国人与广府人同坐在一间食肆进食午餐。

在这座高度商业化的城市，最常见的食肆分为两种，一种只专营招牌，另一种则把有限的食材组合出无限的可能。这种基于生活残酷现实的生长，比“情怀”“理想”丰满可爱。

食材：公仔面（方便面）、午餐肉、青菜、白菜、腊肠、鸡蛋

茶餐厅常会用麻油味的方便面。所谓麻油味，就是在料粉包之外，额外有一个芝麻油包。不容易买到出前一丁或公仔面的，可以只用料粉，不加酱料，只点一些麻油。