地三鲜，经典家常菜之一，由土豆、茄子、青椒这三样地里常见的新鲜食材做成，咸香有余，和米饭是绝配。

地三鲜好吃，但又因为食材需要油炸，让很多人对它始终保持着距离。往往点菜的时候，看到它就说“算了算了，吃点清淡的吧”。其实，它可是一道纯素菜啊。

今天，和大家分享一下这道经典菜的省油做法，只用炒菜的油量就可以，方法也比油炸的更简单的一些。大家若是喜欢的话，一定要试试看，告别“吸油”做法，吃起来没有负担哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆300克、茄子300克、青椒100克、葱蒜适量，蒜的量可以比平时做菜稍多一点。