椒盐沙丁鱼是一道由沙丁鱼、青红尖椒末等食材制成的美食。大学食堂如果能有椒盐沙丁鱼，焦香脆脆肯定吃不够。

原料

沙丁鱼 320克、青红尖椒末 12克

调料

花生油 、料酒 、椒盐 、干淀粉各适量

盐 3克、味精 1克、白糖 5克

1.沙丁鱼治净，加盐、料酒、味精、白糖腌制入味，拍粉。

2.沙丁鱼放入六成热的油中炸至金黄。

3.锅中留余油烧热，下入青红尖椒末炒香，再放入沙丁鱼炒匀。

4.撒椒盐调味，翻勺，出锅即可。