提起烧麦，在呼市那可是无人不知无人不晓，神一般的成为呼市人最喜爱的早点，没有之一。

据说呼市的烧麦起源于清代的归化城今呼和浩特市玉泉区大召一带，有兄弟俩开了间包子铺，分家后，弟弟为了区分食材，就做了些薄皮开口的“包子”捎带着卖，卖包子的钱给哥哥，捎带着卖的钱归弟弟。久而久之，很多人喜欢上了不像包子的包子，并取名为捎卖。后来，捎卖也写作烧卖，烧麦，稍麦等。

做烧麦的食材选料非常讲究，面粉要选用优质雪花粉，羊肉要选用正宗锡盟羊肉，大葱使用山东大葱，姜必须选用新鲜的，这样才能做出美味可口的烧麦。（烧麦的制作方法如果小伙伴们需要，可以留言，后期告诉大家。）

随着时代变迁，烧麦的做法也发生了改变，以前的烧麦馅儿羊肉剁的很碎，蒸熟后，馅儿就像一个小肉丸。现在大部分烧麦都手切羊肉，将羊肉切成小块，蒸熟后馅儿是散状的。价格也由很多年前的几块钱一两变成现在20元左右一两了。

在呼市吃烧麦那是要有仪式感的，早上约上两三好友，沏上一壶浓浓的砖茶（内蒙古专供的茶叶），小碟里放入山西陈醋和油辣椒，沾着吃烧麦更美味。几位好友边喝茶边聊天，让一整天的心情都非常美好。所以就有了“一两、一壶、一叙，有聊、有品、有味”的说法。

呼市的烧麦有两种吃法，一种是蒸的，一种是煎的。蒸得烧麦皮儿软馅儿松，适合老年人和儿童。煎的烧麦底部非常酥脆，我个人非常喜欢。建议外地的朋友都要尝一尝。