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河南焖子吃法大全(河南老式焖子的做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-27 08:08:41作者:YD166手机阅读>>

大连有个小吃叫做炒焖子。

用红薯粉调水熬干做成焖子,然后切块油煎,煎到面面焦黄盛到碗里,淋上蒜泥、芝麻酱、酱油这些调味汁就可以吃了。

河南焖子吃法大全,河南老式焖子的做法大全(1)

最初我还不明白什么叫焖子,吃了以后才发现,跟我们河南的炒凉粉几乎是一个东西。

大连的炒焖子是炒好之后淋酱汁,而我们河南的炒凉粉,炒制和调味都在锅里完成。

河南焖子吃法大全,河南老式焖子的做法大全(2)

说实话,不是我偏心,我觉得河南炒凉粉比大连的炒焖子好吃多了。

炒凉粉要放很多很多的大蒜和葱花,用酱油、辣椒、孜然调味,炒出来蒜香扑鼻、香辣可口。

河南焖子吃法大全,河南老式焖子的做法大全(3)

大连的炒焖子吃起来第一口就只尝出了芝麻酱香味,其他味道层次并没有那么明显,而且本身焖子块被煎得焦焦的,被各种酱汁这么一泡,反而失去了最好的口感。

相比大连炒焖子的拎汤带水,还是我们的河南炒凉粉更加“干货”!

反正天热也不太想吃饭,就做份河南炒凉粉来换换胃口吧。

做炒凉粉就得先做凉粉。今天我用的是红薯淀粉,就是从超市直接买的小包的那种。

但我觉得这次我买的红薯淀粉不怎么好,做出来的凉粉都是白色的,纯红薯粉做出来的凉粉应该是灰色的。

所以等下看到我菜谱里的凉粉是白色的,懂行的宝宝就不用那么惊讶了~

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河南焖子吃法大全,河南老式焖子的做法大全(4)

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