通心粉又叫通心面。通心粉是一种以面粉为原料制作的面条，制作通心粉时和面的基本原理与加工方法与挂面相同，而成型的原理和方法与挂面完全不同，所以通心粉形状多各异，外观比较好看，随时换花样吃得也不腻。今天我们来讲讲怎样煮通心粉？

青菜瘦肉通心粉

材料：通心粉，瘦肉，青菜

做法:a.通心粉提前泡2-3小时（泡软了变白了，就好煮了）

b.瘦肉切薄片，加点盐跟料酒腌一会。

c.通心粉冷水下锅煮开，放瘦肉煮熟，下青菜、适量油盐，青菜煮熟就可关火（泡过的通心粉容易煮熟，所以不用煮太久）

番茄瘦肉通心粉

材料：通心粉，番茄，瘦肉，

做法：a.通心粉提前泡2-3小时（泡软了变白了，就好煮了）

b.番茄划十字，放沸水里烫一下捞出来；通心粉冷水下锅，加点盐煮熟捞出来沥干水，剩的水到碗里备用。

c.在煮通心粉的过程中，可以把番茄瘦肉切丁，瘦肉加盐抓一下。

d.热油锅，下肉粒炒一下，再加番茄炒到出汁，加点盐，倒煮通心粉的水，熬煮一会，再把通心粉倒进去炒几下，均匀入味就可以关火。

小贴士:a.通心粉得提前泡，不然难煮，没泡过的要一边煮一边搅拌，煮到咬开横切面透明无白点即熟。b.这次番茄放太少，喜欢酸点的可以放2个番茄。c.通心粉煮的时候忘加盐，导致粉味道有点淡，不过还可以接受。

​