柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝,且皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,风味独特,营养丰富。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
熏肉切片后可以直接食用,也可以夹饼,夹馒头,
或者蘸蒜醋汁食用。肥而不腻,入口即化。(图1图2均来自网络)↓以下都是本人亲力亲为实拍照片,摄像设备略显单薄,请您谅解。
今天能给大家介绍一个“酸菜蒸熏肉”的做法非常简单。首先熏肉切片,备用。