令人眼前一亮的山药蒸木耳，软糯带爽脆，好吃到连盘子也想吞了

在我们这边，如果谁家孩子不愿意吃饭，村里面的老人就认为是脾胃弱，一般推荐熬山药粥喝。方法也很简单，抓一把大米清洗干净下锅，加入适量清水，放入山药片烧开，熬至米粒不再分明，山药软糯入口即化，加点盐拌匀，然后盛出趁热吃。

一般一两天孩子的胃口就好了，如果还是不愿意吃饭，我外公的做法是饿一顿再观察。现在的孩子都是娇生惯养（包括农村的），经常看到父母，爷爷奶奶追着孩子喂饭，整个小区都走遍了，碗里的饭还剩下不少。

孩子很聪明的，他们认为，大人为了哄她吃饭无所不用其极，孩子就可以由着自己的性子，泼撒耍赖等手段就出来了。这就需要家长改变观念，让孩子从要我吃改为我要吃。看来我外公的经验还是挺丰富，饿他们一两顿什么问题都解决了。

孩子不愿意吃饭还有另一个解决办法，这是我爱人常用的，就是在菜品上下功夫，把菜变着花样做，让孩子看到就有食欲，主动吃饭。这招屡试不爽，例如今天做的山药木耳，爱人硬是把平淡无奇的食材，做出了高大上的感觉。

节瓜750克，山药150克，木耳50克，鸡蛋5个，胡椒粉0.5克，料酒1克，糖1克，盐5克，虾皮粉2克，食用油5克。

制作方法

（1）木耳放入碗里，加入适量清水浸泡。山药清洗干净，创去皮，冲洗干净粘液，切片装盘，放入锅里蒸15分钟，然后倒入保鲜袋里，放在案板上，一手抓紧袋口，一手把山药压成泥。

（2）取两个碗，把鸡蛋磕破，分离出蛋清蛋黄，胡椒粉，虾皮粉，食用油，盐，糖，料酒分2份，分别加入蛋清，蛋黄里面，沿着一个方向打散。接着把山药泥放入蛋清中拌匀，木耳放入蛋黄中拌匀。