文/图 本报记者 于新贵

在海陆并陈的餐桌上，饕餮之后，人们得以饱食终日，一帘秋风送流日，日子就这么一天天度过。

在品茗、莳花、吟诗、泼墨、会友之暇，或许有一道美食令你回味不泯，它一定曾经征服过万千舌尖。

琉璃丸子

琉璃丸子，算不上高大上，它不过是一种原本属于乡村的菜肴，俗称“琉琉货”。在20世纪的聊城农村，但凡合卺之喜，总是十分讲究排场。无论是茌平的“海二八”，还是阳谷的“三搓桌”，抑或是东昌府区的“大席”，都缺不了这样一道甜口佳肴。

每一场酒席从茶肴开始序幕渐开，直到盘碟交错，酒过三巡，都是为了一道甜口佳肴上场。这是这场酒席的高潮，甜甜蜜蜜的结局，皆大欢喜。

甜口菜肴，最能考验乡村大厨的厨艺。拔丝苹果、拔丝地瓜相对于琉璃丸子，不过是一盘小菜。琉璃丸子，在甜口菜肴中占据着王者位置。

荣维海做好了琉璃丸子等顾客来购买。

聊城东关街是一条老街，七八米宽，每天的行人和车辆川流不息。这条老街，见证过聊城明清时代运河带来的辉煌。八大会馆里走出来南腔北调的商贾，拥有腰缠万贯的财富，也拥有极为挑剔的舌尖。他们与聊城人的味觉不断交融，筛选出更适合味蕾的美食在这条老街生存下来。

能够在这条老街上站稳脚跟，拥有一席之地的每一道美味，都有它自己的脾性，否则，它一定会被淘汰出局。

荣维海的琉璃丸子小店在东关街足足有20年的历史，几平方米的小店，是他赖以养活一家人的战场。每天，他早早起床，开始一天的生计。

用上好的糯米面，加水，和面，待油锅烧热，手握面团，在大拇指与食指的完美配合下挤出一粒粒丸子，下锅。炸至金黄，捞出沥油，盛入大盆待用。

每天，荣维海和老伴蹬着三轮车，拉着预先炸好的丸子坯子来到小店，从早晨六七点钟开门到晚上七八点钟关门，期间，荣维海和老伴没有多少清闲的时间。

上午第一波客人来之前，荣维海必须做好琉璃丸子候着。支上油锅，待油热之后，将金黄的丸子坯子放入油锅中，炸至焦黄，沥油出锅，盛入大盆，随后，将熬好的白糖汁倒入，再撒入白芝麻。最后一道工序极为重要，需要不断地上下颠锅。“需要颠锅100多下才行，通过颠锅，丸子才会金黄亮丽，光滑剔透。”在此过程中，荣维海还要不断地将丸子倒入凉盘，以免琉璃上浆时粘连在一起。几番反复后，丸子便金黄油润、晶莹剔透，加之白芝麻星星点点，秀色可餐。

“制作琉璃丸子的关键是要用上好的甘蔗绵白糖熬汁，熬糖汁时火候很重要，熬过了，发苦；熬不到火候，丸子挂浆不好。”这是55岁的荣维海几十年的经验。

“美好的生活是奋斗出来的！”荣维海的老家在冠县，十八九岁就来聊城谋生，做过很多小生意。二十年前，他与妻子决定在东关街租赁一间门脸做琉璃丸子。荣维海有两个儿子，从小学到大学，两个孩子的花销都指望着这个小店。让荣维海感到幸福的是，两个儿子很有出息，目前都是在读博士。四五年前，荣维海用尽积蓄在聊城买了房，至此，他在聊城有了属于自己的家。历经生活的艰辛之后，他依然乐观豁达，每天做着琉璃丸子，间隙与老伴你一言我一语地聊着天，小日子平凡而有意思。

二十年的小店，制作的是琉璃丸子，唤醒的是人们记忆深处的味觉享受。“不是人叫人，而是货叫人。”荣维海的生意之道朴素而深刻。

这个小店不大，背后却是一个家庭的生计和希望。每一个琉璃丸子都带给荣维海对生活的热爱与满足。