木须蛋是一道简单的家常菜，小时候妈妈常做木须蛋或者木须肉给我吃，我很喜欢这种鲜嫩的味道。我以为我经常吃的菜大家一定也都经常吃，有一次跟朋友出去吃饭，我说点一个木须蛋，朋友很奇怪地问我，木须蛋是什么菜。其实木须就是鸡蛋呀，至于为什么要把鸡蛋叫做木须，一是说古代公公们忌讳蛋字，所以不直接说鸡蛋；还有一种说法是木须本来应该是叫木樨，叫错了。但是现在已经没有那么多讲究了，提到木须，人们就很自然的想到是鸡蛋了，就是个菜名而已。

鸡蛋配上这几样辅料一起炒，好吃又下饭，我家隔三岔五就要做一回，回回都很受欢迎。喜欢吃鸡蛋的朋友都可以试试，简单好上手，简单几个步骤，学会了比饭店做的还好吃呢！

【木须蛋】

用料：木耳一把，鸡蛋两个，黄瓜一根，胡萝卜半根，大蒜两粒，小葱两根，盐少许，水淀粉一勺

步骤：

1， 木耳提前用清水泡发，然后放入开水锅中，焯烫至熟，然后捞出来备用。

2， 黄瓜一根，削去外皮，先用刀切成斜斜的小段，然后把每个小段竖起来，用刀直直切下去，黄瓜就能切成漂亮的菱形片了，炒菜时特别好看。