中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥制作的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥制作比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
By 关键我叫梦梦啊
用料
- 【水油皮】
- 中筋粉 150克
- 黄油（或猪油） 50克
- 水 60克
- 糖粉 30克
- 【油酥】
- 低筋粉 120克
- 黄油（或猪油） 65克
- 【馅料】
- 红豆沙 320克
- 鸭蛋黄 16个
- 白酒 适量
- 【装饰】
- 蛋黄 1个
- 熟黑芝麻 适量
做法步骤
1、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥制作的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥制作比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
2、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥制作的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥制作比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
