郫县豆瓣酱四斤，坛坛香剁椒酱一桶，辣妹子两瓶，红油99火锅底料一袋，阿香婆牛肉酱两瓶，沙爹酱一瓶，老干妈剁碎一瓶，圆葱沫，姜末各半斤。 锅里放底油，姜末圆葱沫炒香，放入香茅草，豆蔻，香叶适量，在放入上面的各种酱料小火熬制20分钟即可。

以上是大咖酱料，下面说一下制作大咖过程中需要放的调料，料酒，耗油，盐，啤酒，味精，鸡粉，老抽，糖，大咖酱(就是上面的熬制的酱料)，火锅底料，适量，大家有不懂的地方可以在下面留言，如果不小心帮助到你了，希望可以给我一个关注，给我点个赞，谢谢支持[祈祷][祈祷][祈祷][来看我][来看我][来看我]