油皮材料里所有的材料搅拌。 用筷子和一下，再用手将面团揉光滑。 油酥材料揉成面团，和油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。 油皮面团擀薄，包裹油酥面团。 包住收口。 收口朝下，擀开面团。 卷起。 再擀开。 再卷起擀开。卷起擀开这个过程重复三次。 擀薄后切小段。 取一段稍微拉长一点。其余用保鲜膜盖上避免面皮风干。 搓一下。 对折两股拧在一起。 再对折拧在一起，收口捏住。 如此重复。做好的小麻花盖上保鲜膜。 锅里放油，油热后，关小火。先放一个面团试油温。依次放入麻花油炸，然后全程用小火炸。 炸至金黄夹出锅放在吸油纸上吸一下，趁热撒上适量白糖。麻花冷了糖不易粘在麻花上。 香酥可口的千层麻花来啦……