豆腐是我们日常生活中最常见的食材，别看它价格便宜，营养却十分丰富，豆腐中含有大量的优质蛋白质和钙、钾、叶酸等微量元素，隔三岔五吃一次，能够为身体补充能量，增强身体免疫力。

豆腐的质地细腻，口感滑嫩，适合多种烹饪方式，深受人们的喜爱，我家平时会用豆腐做汤、油炸、凉拌，或者是做成开胃解馋的下饭菜，那味道真是给肉都不换。说起用豆腐做的下饭菜，除了经典的麻婆豆腐、白菜炖豆腐、家常豆腐之外，还有这道酱烧豆腐，吃起来也是鲜香滑嫩，开胃解馋。

酱烧豆腐这道菜的最大特色就是酱香浓郁，豆腐不碎不散还十分入味，菜肴整体的味型是酱香口，不辛辣不刺激，适合全家人食用，我家每次做这菜都是吃到连汤汁也不剩下，孩子尤其喜欢用这道菜来拌米饭，营养丰富还不油腻，下面，咱们就一起来看看它的具体制作方法吧！

【食材准备】：

老豆腐、青椒、木耳、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉

【制作步骤】：

1、 这道菜需要用老豆腐，也就是我们常说的北豆腐，这种豆腐的质地要稍微硬一些，更适合长时间闷烧，烧好的豆腐不碎不散格外入味，除了豆腐之外还需要准备一些青椒和木耳，不仅能够丰富口感，还能够使营养更加均衡。

2、 青椒洗净去籽切成块，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成大朵，蒜切片备用。