猪颈肉，位于猪颈的两边，脂肪分布均匀，如雪花一般，肉质鲜嫩，因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两"之称。在外面吃的猪颈肉通常是冷冻腌制好的食材，但因为肥瘦相间，吃起来特别的香与爽口，许多人都爱吃。

但其实新鲜的猪颈肉更好吃，只是可遇不可求，在市场遇到了，就不要错过。猪颈肉切大片，加盐加蒜蓉腌制或，取出擦干水分，可以用烤箱烤，也可以直接不粘锅将猪颈肉的煎熟，就可以开吃。煎过的猪颈肉，油分已经逼出，吃起来外皮略脆，内里鲜嫩多汁，别提有多好吃。

【食材】猪颈肉300g、盐3g、独蒜3个

【做法】

1. 新鲜的猪颈肉，请师傅帮忙切成厚度约0.5cm的大片。