饺子是我国的传统特色美食，天津人对于包子饺子这一类的食物特别感兴趣，因此天津的包子饺子店做出来包子饺子的味道都很不错。天津有一家饺子界中的老大，迄今已经有130年了，但是人气不减当年，他家的招牌羊肉西葫芦馅的饺子，是最好吃的，这家店就是天津鼎鼎大名的白记饺子馆。

家店的装修平时整洁，处处透露着这家店的年代感，走进店里墙上的中华老字号铜牌给人信赖感，白记饺子是1890年创建的，已经过了130年，传承了三代。

这家店有很多的光荣历史，在我国的烹饪大奖中也屡获殊荣，他家在饺子界中的地位跟狗不理包子界的地位相媲美。这家店在传承的基础上加以改良，除了保留原来传统的西葫芦羊肉水饺，纯羊肉水饺等传统水饺以外，还增加了烧卖，蒸饺，各种荤素凉菜热菜，扩大了店面，增加了新品种，像八珍烧鸡，2奥尔良烤鸡，牛肉面等等都是后来加上去的，味道也都很不错。客人的群体因此也增加很多。

来他家主要是吃着羊肉西葫芦水饺，一份30个，大概有4两。个头要比平时的饺子小一点，面皮晶莹剔透，汁水充足，馅料紧实，香味扑鼻。能吃到新鲜羊肉的味道，没有膻味，西葫芦跟羊肉搭配在一起清爽不油腻。

他们家水饺的制作工艺比较讲究，选什么样的肉，以及进货渠道都有严格的把控，调制馅料也是沿用老传统，馅料的汁水充盈，吃到嘴里有爆浆的感觉。除了水饺以外，他家的三鲜烧卖也是很受欢迎的，皮薄馅大，汁水浓郁。

虾仁烧麦，里面还有大个的虾仁，另外还有蒸包味道也非常不错，他家的饭菜总体来说清爽不油腻。虽然经历100多年，但是仍然适合现在人的口味。