焦香酥脆的藕丸子，真的是太香啦，趁热吃外皮酥酥的，里面还能吃到脆脆的藕丁，让你的味蕾感觉超满足。春节近在眼前，看到朋友们都在晒年夜饭吃些什么，我的厨艺有限，也不知道做什么好了。昨天老伴从市场上买回来几节莲藕，让我突然想起应该给家人炸点丸子。每年的三十要炸鱼炸排叉炸花生米，这炸丸子也不能少呀。

还没过年我家就吃上了外酥里嫩的炸藕丸子，一口一个，又让我回想起儿时的味道。今天炸点解解馋，年三十团聚时再多炸点。

今天炸点带肉的，有时间再炸点素丸子，胡萝卜香菜的素丸子更受欢迎。实际上越是过年大家越喜欢吃素的。哈哈！

【炸藕丸子】

主要食材：

猪肉馅400克、莲藕200克、胡萝卜一小段、鸡蛋1个、淀粉2小勺、小葱1根

调料：食用油、蚝油、自制五香粉、盐适量

制作过程：

1、一节莲藕和一段胡萝卜，分别去皮洗净。莲藕先切片，然后切成细条，再切成小丁；胡萝卜切碎备用。

2、猪肉馅放到容器中，将切好的胡萝卜碎也放入容器里；打入一个鸡蛋，放入葱花、自制花椒粉、蚝油、盐、2勺玉米淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。（因为孙女放假在我家，所以丸子里面没有放姜末，因为她不喜欢）