材料：
３只全鸡腿
当归 ５片
枸杞１大匙
红枣５粒（去籽）
盐半茶匙
麻油１茶匙
蠔油１大匙
绍兴酒２大匙
１。鸡加入全部材料醃３０分钟。
２。蒸锅放水煮滚。
３。把醃好的鸡放进蒸锅里蒸３０分钟。
洋参须蒸鸡
洋参须蒸鸡
今年除夕我安排中午吃团年饭，孩子们（3岁4个月）睡了午觉后便到 佛光山东禅寺看平安花灯及花艺展（ 点击便可阅读）。所以今年的菜式我都尽量简单化，不一会的功夫便把四菜一汤煮好了。今年的团年饭也只有我们几个人（三个大人和两个孩子），少了大姐，她下午才过来和我们一起去看花灯。
虽然这道洋参须蒸鸡是很简单的菜餚，却因加了红枣和枸杞，再铺在鸡块上，红彤彤的，还蛮有新年气氛。
洋参须蒸鸡食谱：
材料：
菜园鸡：半隻（斩块，洗净，沥干备用）
醃製料A：
盐：1小匙
糖：1小匙
鸡精粉：1小匙（不放也可以）
胡椒粉：适量
生抽：1大匙
醃製料B：
绍兴酒：2大匙
薑汁：2大匙
粟粉：1大匙
洋参须：2 至 4g 左右
当归：2至4 片 （如果比较大片，剪成小小片）
枸杞：1大匙
红枣：5粒（剪成小粒）
做法：
1）鸡块加入醃製料A，搅拌均匀后醃製几个小时或过夜至入味。
2）要蒸鸡前半个小时再加入醃製料B搅拌均匀。
3）煮滚蒸鸡水，水滚后放入鸡块蒸至熟便可。（如果用大火蒸大概十分钟，小火蒸大概二十分钟左右。）
温馨提示：
1）大火和小火蒸出来的鸡块口感不一样，个人喜欢。
2）因个人口味不一样，材料和调味料的份量只共参考，请自行调整。
3）喜欢洋参须和当归的人才会喜欢这道菜餚。
当归、红枣、洋参须、枸杞。
