同样是蒸馒头，“开水蒸”和“冷水蒸”差别很大，学会再蒸不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

到了寒冷的冬季，越来越多的朋友喜欢在家里做美食啦！在我们北方，最受欢迎的主食就是馒头啦。相信每个家庭主妇都会在家里蒸一些馒头吃吧，和我媳妇结婚的那两年，媳妇也是经常在外面买馒头吃。从外面买的馒头虽然方便，但毕竟没有自己在家蒸出来的馒头好吃。所以媳妇只要一有时间，就会在家里蒸馒头吃哦。

那么说到蒸馒头，我们在家蒸馒头的时候究竟是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸呢？很多朋友都傻傻搞不明白，为啥每次在家蒸出来的馒头，明明面发得很好但出锅的时候总有一两个塌陷的，今天我就把蒸馒头的详细做法分享给大家。喜欢在家蒸馒头的朋友，直接往下看吧。

开水蒸馒头

在家蒸馒头还是需要一定技巧的，开水蒸馒头，我们在家揉好的馒头生胚需要经过二次饧发。放在干净的篦子上，然后在上面铺上一层保鲜膜，直接放在室温二十五六度的情况下，醒发15分钟就可以啦。开水上锅蒸馒头，盖上盖子大火烧开。水烧开上汽后，用蒸火蒸15到20分钟就可以啦。馒头的个头生胚比较小的话，就需要蒸15分钟。个头比较大的一般蒸20分钟就可以啦。