做法：1、鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

食材：鸡腿肉、豌豆、胡萝卜、马蹄、玉米粒。

1、鸡腿肉洗净切成小丁、加入生姜丝、蚝油、生抽拌匀腌制入味待用。

2、胡萝卜去皮洗净切粒、豌豆洗净、马蹄洗净切粒、玉米粒洗净待用。

3、沸水下入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒下锅焯水煮断生捞起，沥干水。

4、热锅凉油，下入鸡腿肉煸炒至变色熟透，加入焯水好的杂蔬丁和马蹄粒一起炒香，加入少许盐调味，炒匀即可。

材料：麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；酱油2大勺；玉米淀粉15g；细砂糖1/4小勺；盐1/4小勺

做法

1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒

2、大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上

3、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉

4、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可

5、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用

6、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒

7、撒入少许糖，继续翻炒1分钟

8、麻辣花生用擀面杖碾碎

9、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可

材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香

做法

1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；

2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；

3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。