周杰伦《七里香》的一句“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”成功地让我对秋刀鱼这种食物牵挂了好几年，直到后来在日料餐厅吃到了它，美味还带有一点清苦的味道一下子就吸引了我。简简单单的烤秋刀鱼，没有花里胡哨的做法，只要熟透了，也就没有了腥味。挤一点柠檬汁，撒一点盐，苦中略带回甘，平淡却饱藏温情。

by小路飞吃货

“秋风起，思秋刀鱼”现在正是食秋刀鱼的好时候，想尝试下秋刀鱼滋味的可以去好的日料店，或者自己在家做。我上次买了2条秋刀鱼才5块钱，相比日料店30、40一条的烤秋刀鱼来说，简直是太便宜了！

不过很多人都会觉得秋刀鱼不好处理，会有腥味，今天就教大家几道秋刀鱼的做法，都是在咱们豆果有上万人收藏的精选菜谱，不过都挺简单的。今年秋天，我们也学学日本人在家整几条秋刀鱼吃吃呗！（分享的做法都是去掉内脏的，因为会有苦味，其实日本人都是连内脏一起烤的，觉得这样才是秋刀鱼最正宗的滋味）

菜谱 by 香颜

【食材清单】

秋刀鱼3条，盐适量，孜然粉适量，白酒1勺，柠檬1小块

【详细做法】

1、秋刀鱼洗净，去内脏，很大很肥哦(^_^)

2、鱼身两侧切划几刀

3、1勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右

4、平底不粘锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄，吃的时候挤点柠檬汁