蒸水蛋，也叫炖蛋。深受男女老少喜欢的一道菜，尤其是家里有小孩的特别喜欢，但是很多人蒸出来的鸡蛋要么汤太多了，要么口感不好，不够嫩滑，今天教大家做这道菜的独门秘笈。

1、鸡蛋打入碗中，用筷子在碗里划“z”字，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止

2. 参加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

3. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。