避风塘原先是指中国香港供渔船暂避台风的场所，一般设于海湾或港湾，居住在避风塘的渔民和后裔慢慢形成了一种自由奔放的与香港主流文化相差甚远的水上文化。

渔船、渔网和码头的装饰，大片“中国红”色块渲染，精致美丽的壁画修饰，别有风情淳朴善良的渔女形象，精致的香港美食，再加上用餐环境的点睛之笔，使得每个在“避风塘”餐厅的用餐中的人都洋溢着浓浓的港风。

如今避风塘不仅代表着香港地名之一，也代表着一种饮食文化。避风塘代表的是一种经典的港式风味，而既然是海边的风味，那么爆炒海鲜就是必不可少的食物。

波士顿龙虾肉质鲜美，丰厚营养，其与避风塘爆炒做法的结合，美味诱人，让人吃了口齿留香，回味无穷，慢慢成为了避风塘餐厅的主推菜品之一。