用料

金耳 25克 皂角米 15克 桃胶 20克 冰糖 按个人口味 适量 水 适量

金耳炖桃胶皂角米的做法

1. 金耳，皂角米，桃胶 分别冲洗后泡发。（我都泡了3小时） 桃胶浸泡时中途要换水，泡发后挑去杂质。 金耳泡发后剪去根部，撕成小片。
2. 将泡发洗净后的材料放入高压锅，放入冰糖，加10到15倍的水。
3. 大火烧，上汽后转小火，炖40分钟到1小时。

小贴士

这个量够三到四人吃。水不能放少，都是出胶质的材料，水放少了会太粘稠。

金耳闻上去有点淡淡的桂花香，这个甜汤也可以用普通银耳煮。