大家好，今天要给大家带来的是一道油条的制作。油条这一道美食是我们日常生活中，最爱食用的一道早餐美食，像我以前上早班的时候，就特别喜欢吃油条，一根油条搭配上一碗豆浆，总能让我的早餐吃得特别美味，不油腻还特别营养。

油条这道美食虽然好吃，但是很多人在对其进行制作的时候都做不成功，为此还有人说在制作面胚时，往里面加入泡打粉就能做成功，我也尝试过这样的制作方式，但方法是错误的。

如果你也是一位喜欢吃油条，却不懂得如何去对油条进行制作的话，下面就跟着我一起来看一看我家制作油条的制作方法吧，简单的鸡蛋油条配方免费教给你，不加泡打粉就能让油条做的是又酥又脆，第1次尝试制作的我就成功了。

【鸡蛋油条】

【制作食材】食用油，食盐，面粉，小苏打

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大一点的大碗，然后往大碗中加入400克面粉，再往里面加入两克的食用盐，两克的小苏打，最后用筷子将其搅拌均匀后，往里面再加入150毫升的温水，将面粉搅拌成棉絮状。

等面粉被搅拌到没有干粉状态时，就可以下手对面团进行揉搓，揉搓时要采用推、拉、揉、捏的方式去进行揉搓，直到碗中的面粉全部揉成软硬适中的面团以后，在其表面覆盖上一层保鲜膜，对其进行醒面半个小时。

2、醒发以后的面团，需要将其取出放到案板之上，再次对其进行揉搓，等面团被揉至表面光滑以后，用手将其整理成长条状，然后往面团表面再包上一层保鲜膜，再次对面团进行二次醒发一个小时。

等时间到了以后，把醒发好的面团取出，这时的面团不需要用手对其揉捏，只需用手将其整理一下，就可以用擀面杖对其进行擀压，将面团擀压成面片状。面片的厚度要控制在两毫米到三毫米之间。

3、准备好的面片，需要用刀将其切成宽约2.5厘米，长约8厘米左右的条状，然后每两块小面片叠加在一起，再利用筷子在中间按压一下，就可以得到一个油条生胚。

把所有的生胚都制作好以后，需要起锅热油，等油温八成热以后，把准备好的油条生胚加入到热油当中，用中火对其进行煎炸，在煎炸的过程中，还要用筷子不断的对其进行翻面，让其在热油中受热均匀，等油条被完全炸蓬松，炸至表面酥脆以后，就可控油捞出食用。

【小贴士】

1、在对面粉进行和面时，一定要采用温水去进行和面，温水和出来的面属于半烫面，最适合用来制作油条。

2、油条面粉中一定要记得加入适量的食盐和小苏打，他们都能对面团起到很好的增强筋性作用。

3、油条在入锅以后，要采用中火慢炸的方式，这样油条口感会更酥脆。