【萝卜排骨】

材料

萝卜半根、肉馅100克、大蒜3瓣、葱白1小节、姜2片、鸡蛋1个、宴友食用油、淀粉2勺、普通面粉适量、香油1勺、蚝油1勺、五香粉、盐、生抽1大勺、白糖1小勺、番茄酱3大勺、食用油。

做法

1、萝卜洗净去皮后切成1厘米左右的厚片，用模具切成排骨的形状。

2、将做好的萝卜骨放入碗中，加1勺盐腌制，将猪肉剁成肉泥。

3、将切萝卜骨余下的边角料切成小丁，加少许盐腌出汁。

4、萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。萝卜肉泥中加入姜末、葱末、蚝油、香油、少许五香粉及适量的盐，同方向搅拌均匀后加入一个鸡蛋继续拌匀，再加入两勺淀粉拌匀。

5、用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干，再均匀地蘸一层面粉，将萝卜肉泥包在萝卜骨上，用手捏紧。

6、依次做好所有的排骨后放入普通面粉中蘸上薄薄一层面粉。锅中倒入适量油，油温7成热时放入排骨炸成型即可捞出，留底油先将蒜瓣爆香。

7、依次放入生抽、番茄酱和白糖，再加一小碗水在锅中拌匀煮开。将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。

8、待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。

【果汁里脊】

材料

主料：猪里脊肉750克，

调料：番茄酱100克，柠檬汁75克，盐15克，酱油5克，大葱20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，宴友食用油150克

做法

1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；

2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；

3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。

【照烧汁鸡片】

材料

主要食材：

鸡胸肉 1大块

配料：

白芝麻 约1汤匙

黄瓜 1/2条（装饰用，可省略）

玉米淀粉 适量

调料--炸前腌制：

生抽 1茶匙

盐 1/4茶匙

白兰地或料酒 1茶匙

白胡椒面 1/4茶匙

糖 1/4茶匙

调料--碗汁：

照烧酱 2汤匙

生抽 2茶匙

宴友食用油、

玉米淀粉 1 /1/2茶匙

麻油 1/2茶匙

料酒 1茶匙

水 1/2饭碗

做法

一、用碗汁材料兑好碗汁；

二、鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉；

三、抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色；

四、锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉；

五、将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。