"3步教你辨别真假羊肉卷"

"一分钟教你买到真羊肉"

这些标题大家熟悉吗？教你辨别真假羊肉卷的各种妙招充斥着整个网络。

但是这些方法到底靠谱吗？且听有料君给你分析一下吧！

其实市面上常见的羊肉卷，并不是直接拿一整块羊肉冻硬了然后切片做成的。真正的做法是塑料保鲜膜将单块或多块鲜羊肉包住，塑形成一条圆柱形的大肉卷。再放入冰箱冷冻，等肉卷冷冻成型后，再切成片的。

那么什么是"假羊肉卷呢"？

一般的"假羊肉卷"都是由鸭肉和羊肥油做成的，因为鸭肉是家禽里难得的红肉，带肥膘又便宜，只要再加上点羊油，一般人根本吃不出区别，因为动物膻味最大的来源来自脂肪

说完了羊肉卷的制作方法，我们看一下那些所谓的"小妙招"。

网上说假羊肉的纹理会比较细致一些，羊肉纹理会粗一些。但其实纹理从肉眼上很难分辨出来，就算是有细微的差别，在市场嘈杂的环境下和不怎么理想的光照下，我们也很难分辨。

小妙招说假羊肉颜色偏白，真羊肉颜色偏红。可事实上，颜色也没有办法分辨。

这招也不行！

有人说，纹理很好看就是假羊肉，但是其实很多商家为了卖相好看，会把多余的羊油掺到少脂肪的肉里，这样能切出漂亮的花纹来，也是实打实的羊肉。

之前说过，有的羊肉卷也是各种羊肉块挤压而成的，遇到开水也会散。所以，如果遇到了下锅会散开的肥羊卷，也属正常，并不代表就是假羊肉。

所以说！！！！

鉴别真假羊肉的难度比你想象的大多了!

其实，早在09年，就有新闻爆出靠DNA鉴定羊肉的新闻了。

所以，不要想着光用几个简单步骤就能辨别真假羊肉了。

1、 去大型的商超或者农贸市场比较靠谱。

2、 自己买羊肉然后用塑料膜包好，然后去肉店交加工费切片吧！

3、 在火锅店吃火锅，十几块钱一大盘的基本都不是真羊肉，三四十块钱的自助也很少有真羊肉片！