2、和面，准备干净的器皿，适当的面粉和温水。把面粉倒入器皿，再倒水。水不要一次倒太多，要一边和面，一边倒水，这样不会因为不好掌握水量而把面和得太软。如果面团不容易揉的光滑，可以把揉的差不多的面团静置盖好，醒一会，再揉很容易就可以揉光滑。

3、把泡好的芝麻叶取出来洗净，一定要多洗几遍，把芝麻叶的黄水沥干净（可以用手，或者纱布把黄水挤出来，洗不干净会有点发苦）。然后把姜洗干净，切成姜蓉。洗干净的芝麻叶切段，同切好的姜蓉放在一起，放入盐适量，五香粉1调羹、香油1勺腌一会儿。

4、炒芝麻盐，把锅烧热，放入芝麻（用炊帚翻炒最好）小火炒5分钟左右。倒入干燥的器皿，放少许盐，捣碎。一边捣，芝麻的香味一边飘散，不一会儿屋里会是满满的芝麻香。

5、做姜辣子，把干辣椒用小的明火烤焦，姜和半头蒜拍碎，一同放入碗里，捣成蒜泥。放入2勺香油，稍微搅拌姜与蒜的辛辣味扑鼻而来，如果有个热馒头，真想蘸着吃两口，这味道闻着太诱人。